Если вас не устраивает качество соленой скумбрии, продающейся в магазинах, засолите эту рыбу самостоятельно. Вы сможете контролировать количество и число ингредиентов под свой вкус и получить не пересоленный, а слабосоленый продукт.
Важно соблюдать пропорции соли и пряностей. Повар Юлия Архипова поделилась рецептом засолки.
Для этого понадобятся: скумбрия 600 граммов, соль — 30 граммов, сахар —10 граммов, душистый перец — 5 горошин, черный перец — 8 горошин, один лавровый лист, четыре соцветия гвоздики, кориандр — 2 грамма, зелень — 10 граммов, вода — 500 миллилитров.
Сначала необходимо очистить рыбу от внутренностей, удалить голову и плавники, нарезать ее на кусочки длиной два-три сантиметра.
Затем растворите все указанные ингредиенты, кроме зелени, в горячей воде, прокипятите две минуты, после чего остудите до комнатной температуры.
Рыбу выложите в банку, залейте маринадом, добавьте зелень. Поставьте в холодильник на восемь часов, после чего блюдо будет готово к подаче, пишут «Белновости».
Ранее был опубликован рецепт чебуреков на заварном тесте. Готовятся они просто и быстро.