Сало — универсальный продукт: оно может стать отличной закуской, насыщая организм полезными веществами. Но порой принесенное из магазина или с рынка сало огорчает, оказываясь грубым, жестким и невкусным. Чтобы выбрать по-настоящему качественное сало, надо помнить несколько правил.
Во-первых, свежее сало имеет белый цвет и глянцевую поверхность. Если оно отливает желтизной или у него зеленоватый оттенок — откажитесь от покупки: вам пытаются продать несвежий продукт.
Во-вторых, определитесь, как вы будете употреблять купленное сало. Если собираетесь его жарить или запекать, например, с картошкой, — отличным выбором станет сало с мясной прослойкой. Если же предпочитаете есть сало в соленом виде — слой мяса может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Внимательно осмотрите шкурку: чем она тоньше и мягче — тем мягче будет и само сало. На шкурке не должно быть волосков: они свидетельствуют о неправильной обработке.
И последнее: хорошее сало не имеет запаха. В крайнем случае — издает слабый приятный аромат. Сильный резкий запах говорит о том, что оно «второй свежести» и непригодно в пищу.
А мы уже рассказывали, как нельзя есть сало — это вредно для здоровья.
По материалам «Белновости».