Опытные кулинары знают, насколько важно уметь правильно взбивать сливки, ведь от этого зависит, каким получится финальное блюдо. Профессиональный повар Юлия Архипова поделилась несколькими советами, которые обязательно пригодятся хозяйкам, решившим использовать этот ингредиент на своей кухне.
По словам специалиста, для взбивания лучше всего подходят сливки с жирностью не менее 30%. Оптимальным выбором станет продукт с 33-35% жирности.
Как правильно взбивать сливки?
В первую очередь Юлия Архипова рекомендует использовать хорошо охлажденные сливки — продукт следует держать в холоде в течение нескольких часов или всей ночи. Кроме того, холодными должны быть и венчики миксера.
Перед началом взбивания пачку со сливками нужно хорошенько встрясти, а уже потом вылить в сухую и чистую емкость. Берем миксер и выставляем небольшую скорость — так мы будем уверены, что не произойдет расслоения продукта. Далее нужно постепенно увеличивать скорость, доведя ее до максимальной. При этом важно все время двигать миксером по кругу. Определите нужную для вашего блюда консистенцию — время взбивания сливок будет зависеть от этого показателя, заключила повар.
Ранее мы рассказывали, как при помощи сливок, сгущенки и ванилина приготовить нежный крем для торта.
По материалам портала «БелНовости».