Не все знают, но копченую рыбу можно сохранить съедобной в течение длительного времени. Как правило, ее хранят в холодильнике при температуре ниже +5 градусов.
Чтобы она не высохла, плотно заверните ее в пищевую пленку или фольгу, либо используйте герметичный контейнер. Но в таком виде копченая рыба, если она морская, хранится не больше трех дней.
Также рыбу холодного копчения можно засолить, срок хранения увеличится до месяца. Для этого натрите тушку солью и специями и положите в холодильник на несколько дней.
Более оптимальным вариантом, если рыбы было куплено много и вы не успели ее съесть, будет заморозка. Некоторые считают, что в морозильной камере рыба быстрее подсыхает, но это не так. Наоборот, по ГОСТу предусмотрено хранение копченой рыбы именно в морозилке, чаще всего при температуре -8...0℃.
Но нужно правильно упаковать рыбку: подойдут вакуумный пакет или контейнер. Если же пакет с рыбой положить в контейнер или завернуть в фольгу, продукт стопроцентно не пересохнет.
Рыба холодного копчения в зависимости от жирности хранится в морозилке до шести месяцев, а горячего копчения спокойно пролежит там целый месяц.
Когда вы решите съесть рыбу, не размораживайте ее при комнатной температуре, а переложите в холодильник, чтобы постепенно оттаяла. В этом случае она сохранит свою структуру и все вкусовые качества.
Ранее сообщалось, как правильно хранить мандарины, чтобы они оставались сочными и свежими месяц и даже больше.
По материала портала «Белновости»