Подпекшийся до темного цвета: шеф-повар раскрыл рецепт необычного мангал-салата из кабачков

27 августа 2022, 23:59
Овощи
Фото: vika-imperia550 / pixabay.com

Шеф-повар Александр Белькович поделился необычным рецептом мангал-салата из кабачков.

Для его приготовления понадобятся: кабачок — 1 шт.; желтый болгарский перец — 1 шт.; красный болгарский перец — 1 шт.; зеленый перец — 1 шт.; красный лук — 1 шт.; баклажан — 1 шт.; помидор — 2 шт.; сыр адыгейский —200 гр.; соль по вкусу.

Для заправки нужно 50 мл оливкового масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса, веточка тархуна, два зубчика чеснока и столовая ложка сахара.

В течение 10 минут нужно обжарить перцы на мангале с раскаленными углями. Красный лук нарезать кольцами и подпечь с двух сторон. Кабачок и баклажан нарезать крупными кольцами, приправить солью и выложить на мангал к перцам.

«Затем достать подпекшийся до темного цвета перец с углей и переложить его в пакет, чтобы кожица стала мягкой. После необходимо снять эту кожицу с овоща и нарезать. Далее готовые лук, баклажан и кабачок разрезать пополам, а помидор — на крупные дольки», — сказал он «Вечерней Москве».

Для заправки нужно мелко нарезать чеснок и смешать его с уксусом, оливковым маслом, сахаром и нарезанной веточкой тархуна.

Выложить все ингредиенты в чашу, поджарить слайсы сыра на сковороде и выложить их на салат.

Ранее шеф-повар ресторана Drinks&Dinners Евгений Михайлов поделился оригинальным рецептом закуски из лисичек, которая станет прекрасным дополнением к блюдам из картофеля.

Что советует Мясников? Куда пропал Милохин? Что сегодня в твоем гороскопе? Ты узнаешь первым в Telegram-канале «А теперь внимание!».