Идеальный десерт ко дню влюбленных за 15 минут: шоколадный фондан

Приготовьте идеальный десерт к 14 февраля — декадентский, горячий, шоколадный. Ваша вторая половинка его обязательно оценит.

Что советует Мясников? Куда пропал Милохин? Что сегодня в твоем гороскопе? Ты узнаешь первым в Telegram-канале «А теперь внимание!».

Редакторы Marie Claire поделились секретным рецептом декадентского десерта с теплым насыщенным жидким центром .

Это блюдо было изобретено французским шеф-поваром Мишелем Бра в 1981 году. Французы нередко делают фонданы дома, так что на их опыт определенно можно положиться. Тем более что для приготовления шоколадного десерта потребуется всего 5 ингредиентов.

Для приготовления десерта понадобятся следующие продукты:

• 4 яйца;
• 140 г сахара;
• 135 г темного шоколада (55-70% какао — на ваш вкус);
• 120 г сливочного масла (несоленого);
• 45 г муки;
• 1 щепотка соли (по желанию).

Начните с приготовления теста. Аккуратно растопите кусочки шоколада и нарезанное кубиками масло, лучше всего на водяной бане, держа чашу над кастрюлей с кипящей водой. Впрочем, можно сделать это и в микроволновой печи.

В миске энергично смешайте сахар с 4 целыми яйцами, пока не получите гладкую текстуру более светлого цвета. Вы можете использовать кухонный комбайн для более легкого смешивания.

Медленно влейте шоколадно-масляную смесь в сахарно-яичную массу непрерывно перемешивая. Добавьте муку, щепотку соли (по желанию, если используете этот ингредиент в своем десерте) и перемешайте смесь. Тесто готово.

Секрет жидкого центра в фондане заключается в том, чтобы выдержать смесь не менее 1 часа в холодильнике, прежде чем запекать лава-кейк при высокой температуре. Высокая температура быстро пропечет фондан снаружи, а внутри он не успеет пропечься, а просто разогреется и растает, что и создаст эффект «лавы» под тонкой пропеченной корочкой. Поэтому влейте смесь в смазанные маслом формочки (или формы для кексов) и поставьте их в холодильник на 1 час.

Выпекайте фонданы в течение 9–10 минут при 200°C. Шоколадный десерт будет готов, когда края визуально достигнут готовности, а центр останется расплавленным под более-менее прожаренной тонкой корочкой.

Подавайте фондан или, как его еще называют, шоколадную помадку немедленно и ешьте теплым, иначе десерт утратит свои уникальные свойства и запоминающуюся консистенцию. Если вы сделали лава-кейк формочках, ешьте его ложкой. С чем подавать фондан? Классический вариант — слегка присыпать его сахарной пудрой для нарядности, но это не обязательно. Сервировать этот десерт также можно с мороженым или шербетом, ванильным заварным кремом, взбитыми сливками, салатом из свежих фруктов, лимонным муссом или другими ингредиентами на ваш вкус.

Ранее рассказывалось, как приготовить запеченный камамбер с клюквой и розмарином — роскошное блюдо для романтического ужина.