Рецептом оригинального освежающего мороженого из огурцов поделилась «Вечерняя Москва».
Для его приготовления потребуются 500 г маленьких огурчиков, 250 г сливочного сыра, лимон, две веточки тимьяна, 50 г сахарной пудры и свежая мята для украшения.
Огурцы необходимо тщательно вымыть и на час убрать в холодное место. Затем их нужно очистить от кожуры и нарезать на маленькие кусочки. К ним добавить сыр, сок лимона, листики тимьяна и сахар и все измельчить в блендере до состояния пюре. Для остроты можно добавить щепотку перца.
Получившуюся массу нужно положить в пластиковую тару и убрать на шесть часов в морозилку. Каждые полчаса мороженое нужно перемешивать, чтобы не образовывались кристаллики льда.